酿青椒(
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挑选大小适中,比较直的青辣椒,洗干净后从侧面剖开,把辣椒籽去掉
鲮鱼泥是买现成的。把猪肉剁成肉末,紫苏叶、假蒌叶切碎,所有材料一起,加盐、酱油、蚝油、适量料酒,少许淀粉,油,搅打上劲。
将肉馅逐个酿进辣椒里
然后用平底锅小火慢煎,煎至四面出虎皮后,加适量清水,再加适量蚝油调味,盖上锅盖焖熟即可