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牛奶面包卷 —— 超柔软的小面包(6/15)
除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌桶。开始揉面。
揉至扩展阶段加入室温软化的黄油。黄油软化到手指一按一个窝就可以了。（注意不是隔水融化！！！不是隔水融化！！是室温下自然软化！！）
出膜并且手指戳洞边缘光滑无锯齿就完成了。
面团取出整形盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在是冬天，北方家里有暖气，室温大概26°上下，时间在40-60分钟。发酵的时间不是绝对的，很多因素都会造成发酵程度的不同和发酵的快慢，主要还是得靠观察面团，发酵至两倍大即可。发酵不足烤出来会硬，发酵过度烤出来容易凉了会塌。
面团发酵完成，此时的状态是手指戳个洞不回缩。
发酵好的面团折叠，轻拍排气，然后分成8等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好擀成长条薄片。
两边对着，要压实不要留空气。
两边同时向中间卷。
卷好侧面就是这样的，有点像紧箍咒的图案有木有~
8个都卷好放在烤盘上。
用滤网筛上薄薄的面粉
用刀片割个交叉的十字口。（建议用老式的那种剃须刀片，非常快而且不粘面，目前没用过比剃须刀片更快的刀。刀片如果不够锋利，割出来会丑到你不想看...） 割完后进行二次发酵。温度35°，湿度80-90。
烤箱160°预热好，面包放入中层烤15分钟。