安装App
葡萄干小餐包,外酥里嫩,好吃(
8
/13)
1.葡萄干提前泡水,沥干。(时间紧迫,也可以直接使用葡萄干,但口感会不同) 2.除黄油和葡萄干外其他材料混合揉面。
3.加入黄油揉出手套膜。 4.把面团铺开加入葡萄干。
5.把葡萄干混合均匀。
6.将面团进行基础发酵,至两倍大。
7.发酵结束后,排气、分割。
8.分割成8个,滚园小面团,松弛15分钟。
9.松弛后,将面团搓成椭圆。按图中手法,容易搓成椭圆。
10.把椭圆形面团擀成椭圆形,翻面压住底部的边。
11.从上往下卷起来,收口两头和底部。
12.8个卷完后,进行二次发酵,直至变大1-1.5倍。要温暖湿润处噢
13.发酵结束,预热烤箱至180度,同时面团刷蛋液,割口,放上黄油小细条,撒少许细砂糖。
14.烤箱预热后,180度烤15分钟。
这是第二天早餐,复烤后,外酥里嫩,超级好吃!