洗干净菠菜，用手揪成小段（用手揪青菜味道会更好）并焯水2分钟左右，盛出备用

把3个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 平底锅冷锅刷油，倒入蛋液，使蛋液铺满整个平底锅。盖盖小火煎，然后在锅中用铲子把鸡蛋切成小块，盛出备用

拿一个小盆，把备好的菠菜、鸡蛋块倒入，加入蒜末，一勺白醋、半勺一品鲜、鸡精少许、白糖半勺，拌一拌！ 再拿一个大碗，用勺子压实扣入盘中，拿开大碗，撒入少许白芝麻。完成！