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#餐桌上的春日限定#奶酪戚风蛋糕(20/21)
用料：奶油奶酪17克，细砂糖45克，牛奶35克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉45克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺
奶油奶酪室温软化，与15克糖倒入碗中。
拌匀。
加入牛奶，
搅拌至无颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀。
倒入油，
拌匀。
泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄糊中，
以不规则方向拌匀。
将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
倒回蛋白中，
小心翻拌均匀。
倒入模具中，磕平表面，震出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约30-40分钟。
出炉后立即倒扣，
冷却后翻面，
脱模