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百吃不腻—酱烧肉片茄子(5/7)
茄子切成手指粗细的长条，泡水后均匀的裹上淀粉
里脊肉切成小薄片，放白胡椒，淀粉，盐和酱油腌制
一定要等到高温热油，放茄子翻炒到变色微软即可。 裹淀粉和高温都可以让茄子在少油的情况下，熟软。
姜切姜丝，蒜拍扁切碎下锅炒香
随即放肉炒至变色，放茄条
放酱油和一小勺豆瓣酱
出锅