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花式创意青团(8/19)
咸蛋黄提前用烤箱烤熟或者蒸熟，叉子压碎，和肉松、沙拉酱一起混匀。平均分成8份，每份约25克
10克艾草粉用100克开水泡开
糯米粉、澄粉、猪油、砂糖和泡好的艾草粉一起混合均匀
准备20克左右的水，看状态加入面团，调节面团的干湿程度，软硬适中为好
把面团放在揉面垫上，反复揉搓，让艾草分布均匀，揉成团
取20克面团，压成饼，开水下锅，煮至浮上水面，再煮几十秒捞出
和剩下的面团一起揉匀
至无裂痕，盖上保鲜膜，以免风干
分成40克一个剂子，揉圆压扁，将咸蛋黄肉松馅包进去
包好，收口捏合，揉圆
取20克糯米粉，加15克热水，揉匀、擀薄，用翻糖工具压出小花朵。懒妹子可忽略此步骤
盖在包好的青团上面，放竹笼屉中。沸水上锅，大火蒸10分钟，关火2分钟后开盖
趁热刷上薄薄一层色拉油或者玉米油，这样处理过的皮不容易风干，可以保持柔软
开始制作粉红皮，5克仙人掌果粉用30克温水化开
糯米粉、澄粉、猪油、化好的仙人掌果粉一起放入盆中，加90度热水100克搅拌均匀
揉搓成团，和青皮一样取20克沸水煮，和剩余的面团一起搓至光滑
平均分成8份，每份大约40克。玫瑰豆沙馅分成25克一份，同样是8份
包好，入笼屉，蒸熟
放上泡好的盐渍樱花做装饰，太美了