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肉勾鸭(
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四个鸭腿,300克猪肉切块
热锅放油,少放
先炒鸭肉
炒出水汽,炒出鸭皮的油
放入猪肉,炒上色
放入葱段,蒜,姜片,干辣椒,炒出香味
沿着锅边放一勺生抽(炒菜的勺子)
两块酱豆腐捣碎,放入
放少许老抽,翻炒均匀
加开水没过食材,大火烧开
倒入砂锅,转小火慢炖
炖到肉质酥烂时加入已经煮好剥了皮的鹌鹑蛋,煮至上色。
炖到肥肉半透明,开大火收汁
炖好的鸭肉
配上米饭,香!