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肉勾鸭的做法

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肉勾鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 4个

、

五花肉 300克

、

生抽 1大勺

、

腐乳两块

、

老抽少许

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 3个

、

鹌鹑蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
四个鸭腿，300克猪肉切块
步骤2/15 点击查看大图
热锅放油，少放
步骤3/15 点击查看大图
先炒鸭肉
步骤4/15 点击查看大图
炒出水汽，炒出鸭皮的油
步骤5/15 点击查看大图
放入猪肉，炒上色
步骤6/15 点击查看大图
放入葱段，蒜，姜片，干辣椒，炒出香味
步骤7/15 点击查看大图
沿着锅边放一勺生抽（炒菜的勺子）
步骤8/15 点击查看大图
两块酱豆腐捣碎，放入
步骤9/15 点击查看大图
放少许老抽，翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
加开水没过食材，大火烧开
步骤11/15 点击查看大图
倒入砂锅，转小火慢炖
步骤12/15 点击查看大图
炖到肉质酥烂时加入已经煮好剥了皮的鹌鹑蛋，煮至上色。
步骤13/15 点击查看大图
炖到肥肉半透明，开大火收汁
步骤14/15 点击查看大图
炖好的鸭肉
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配上米饭，香！

小贴士

1.不用加盐，生抽和腐乳的咸味就够了。 2.没有鹌鹑蛋可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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