1. 猪肉洗净，沥干水分后，顺着纹路，切成4-5厘米长的小薄片，放入碗中。
2. 【腌制】：碗中加入食用油、蒸肉粉、鸡精，加一点老抽、蚝油，用手抓匀，让肉片均匀粘上蒸肉粉，盖上保鲜膜腌制半个小时。
腌制时间可以去准备配菜。
土豆削皮洗净，切成小块，放到蒸盘里。加蒸肉粉、鸡精、盐，拌匀，让土豆均匀粘上蒸肉粉。
Tip: 不用加太多盐，蒸肉粉本身含有盐。
取出腌好的五花肉。由于蒸肉粉会吸水份，若肉片比较干，可加入适量食用油或者水加湿。
将腌好的肉片顺着蒸盘边缘摆放均匀，放入电饭锅中蒸40分钟以上。
Tip: 因为肉片切的厚度不同，蒸到30分钟时，可以用筷子戳一戳肉，看肉有没有变软，根据口味偏好，缩短或延长蒸肉时间。
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