粉蒸肉 | 元気汀
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。 2018年，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。 晚上用电饭锅蒸了一份粉蒸肉，配菜选的土豆。味道超级赞，入口软糯浓香，好吃的停不下来。
-
步骤1/8
点击查看大图
1. 猪肉洗净，沥干水分后，顺着纹路，切成4-5厘米长的小薄片，放入碗中。2. 【腌制】：碗中加入食用油、蒸肉粉、鸡精，加一点老抽、蚝油，用手抓匀，让肉片均匀粘上蒸肉粉，盖上保鲜膜腌制半个小时。腌制时间可以去准备配菜。
-
步骤2/8
点击查看大图
这个是超市里买的五香蒸肉米粉。
-
步骤3/8
点击查看大图
土豆削皮洗净，切成小块，放到蒸盘里。加蒸肉粉、鸡精、盐，拌匀，让土豆均匀粘上蒸肉粉。Tip: 不用加太多盐，蒸肉粉本身含有盐。
-
步骤4/8
点击查看大图
取出腌好的五花肉。由于蒸肉粉会吸水份，若肉片比较干，可加入适量食用油或者水加湿。
-
步骤5/8
点击查看大图
将腌好的肉片顺着蒸盘边缘摆放均匀，放入电饭锅中蒸40分钟以上。Tip: 因为肉片切的厚度不同，蒸到30分钟时，可以用筷子戳一戳肉，看肉有没有变软，根据口味偏好，缩短或延长蒸肉时间。
-
步骤6/8
点击查看大图
出锅后，撒上胡椒粉和葱花即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
成品特写。
-
最后一步
点击查看大图
口感软糯清香，米粉爽滑，味道很nice!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
粉蒸肉的其他做法
粉蒸肉的相关分类
粉蒸肉的相关推荐
-
#我们约饭吧#粉蒸肉
2324442人看过 -
#肉食主义#红薯粉蒸肉
152887人看过 -
清蒸螃蟹
10255163人看过 -
巨下饭的肉末豆腐
3505696人看过 -
#味达美年味小馆#粉蒸肉
117875人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6020344人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
937764人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#南瓜粉蒸肉
615985人看过 -
粉蒸肉
137487人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#粉蒸肉
224129人看过 -
绿豆米粉蒸肉
143397人看过 -
粉蒸肉
14679333人看过
