【准备】所有蔬菜洗净，切片，冬笋我用的包装好的，拿出来洗一下即可，不用过刀；大葱切片备用；鸡胸肉洗净切片备用。

【焯水】起锅烧水，冬笋下锅，水开即可捞出来。

【炒菜】锅中倒油，6成热，下鸡胸肉，炒变色捞出；锅中倒油，6成热下葱花爆香，依次下胡萝卜、柿子椒，倒入生抽，加少许糖，先翻炒一下，最后下冬笋和肉片。最后加适量盐，翻炒均匀即可出锅。