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香辣小龙虾(3/12)
先清理小龙虾，用手捏住头的身体连接的地方，这样是不会被夹的
剪掉钳子和脚脚
用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子
抽去泥肠
头部剪一刀
挑去龙虾的胃，挑完之后再冲洗一下就完成了
滤干水分后分批过油，这样虾肉会更有弹性
炸过的龙虾很鲜红，更有食欲
锅内留底油，将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
倒入龙虾
加入料酒或者啤酒、酱油、蚝油
加水煮10分钟，同时加些糖、盐调味