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油炸食品—香酥猪排(1/16)
猪里脊切成条状，用水泡去血水，洗净杂质沥干水分备用
依次加入盐抓揉入味，再加入蛋清顺时针方向拌匀上劲
加入生粉继续拌匀，让生粉蛋清完全混合包裹肉条
拌好的肉条备用，肉条的表面是湿湿润滑的，
准备下锅之前的处理：再加入适量生粉拌匀，保证浆料和肉条更好的融合
干净的容器中放入面包糠，不要一次性太多，不够得时候可以再加
肉条的两面包裹面包糠，可以轻轻的压一压肉条，可以更牢固的粘面包糠
所有肉条全部裹面包糠，备用
热锅放油，油稍微多一些
油温5成热时，撒少许面包糠下锅试试，如果能立刻浮起，就放一个肉条试试，能直接浮起，可以下肉条
依次放入肉条，中小火炸，方便肉条内部成熟，火太大容易导致外焦里不熟
表面微黄时全部捞出备用
锅中油再次烧热，倒入第一次炸过的肉条
肉条表面金黄，口感脆酥，关火捞出时间不能太长，会焦掉
出锅趁热吃，味道最佳
配上喜欢的酱汁开吃，一扫光