油炸食品—香酥猪排
油炸食品是大人孩子的最爱，自己在家做的，肯定不外面买的放心，食材用料自己心中有数，今天的香酥猪排简单的快手菜，配上喜欢的酱汁
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步骤1/16
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猪里脊切成条状，用水泡去血水，洗净杂质沥干水分备用
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步骤2/16
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依次加入盐抓揉入味，再加入蛋清顺时针方向拌匀上劲
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步骤3/16
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加入生粉继续拌匀，让生粉蛋清完全混合包裹肉条
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步骤4/16
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拌好的肉条备用，肉条的表面是湿湿润滑的，
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步骤5/16
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准备下锅之前的处理：再加入适量生粉拌匀，保证浆料和肉条更好的融合
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步骤6/16
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干净的容器中放入面包糠，不要一次性太多，不够得时候可以再加
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步骤7/16
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肉条的两面包裹面包糠，可以轻轻的压一压肉条，可以更牢固的粘面包糠
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步骤8/16
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所有肉条全部裹面包糠，备用
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步骤9/16
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热锅放油，油稍微多一些
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步骤10/16
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油温5成热时，撒少许面包糠下锅试试，如果能立刻浮起，就放一个肉条试试，能直接浮起，可以下肉条
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步骤11/16
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依次放入肉条，中小火炸，方便肉条内部成熟，火太大容易导致外焦里不熟
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步骤12/16
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表面微黄时全部捞出备用
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步骤13/16
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锅中油再次烧热，倒入第一次炸过的肉条
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步骤14/16
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肉条表面金黄，口感脆酥，关火捞出时间不能太长，会焦掉
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步骤15/16
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出锅趁热吃，味道最佳
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最后一步
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配上喜欢的酱汁开吃，一扫光
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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