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水煮肉片(2/11)
主要食材准备好
猪肉切薄长条，加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀，然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
充分搅拌，让每块肉片都沾上淀粉
姜蒜切片备用，再剁一些蒜末，莴笋叶和蒜苗也切段
先炒配菜，热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉（家里没有花椒，就用花椒粉代替了）翻炒，因为莴笋比较难熟，要多炒一会，然后再下豆芽和莴笋叶，加入盐再翻炒一会儿
炒好的配菜盛入碗中做底
热油下豆瓣酱，姜蒜片翻炒一会儿出红油，然后倒入一碗清水，再加了2小勺酱油，一小勺蚝油、盐煮开，水煮开后转小火，再加入肉片，个人觉得这样肉不会煮老
肉片煮熟后，将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中，然后在表面撒上蒜末，香菜和辣子
最后烧些热油浇在辣子上，瞬间蒜香扑鼻
一道色香味俱全的水煮肉片就好了
肉片口感很滑嫩，配米饭不要太下饭了，哈哈