水煮肉片
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步骤1/11
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主要食材准备好
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猪肉切薄长条,加入酱油、料酒、少量盐和十三香拌匀,然后调适量淀粉水倒入拌匀的猪肉中
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步骤3/11
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充分搅拌,让每块肉片都沾上淀粉
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步骤4/11
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姜蒜切片备用,再剁一些蒜末,莴笋叶和蒜苗也切段
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步骤5/11
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先炒配菜,热油先下姜蒜片、小米椒、莴笋、花椒粉(家里没有花椒,就用花椒粉代替了)翻炒,因为莴笋比较难熟,要多炒一会,然后再下豆芽和莴笋叶,加入盐再翻炒一会儿
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步骤6/11
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炒好的配菜盛入碗中做底
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步骤7/11
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热油下豆瓣酱,姜蒜片翻炒一会儿出红油,然后倒入一碗清水,再加了2小勺酱油,一小勺蚝油、盐煮开,水煮开后转小火,再加入肉片,个人觉得这样肉不会煮老
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步骤8/11
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肉片煮熟后,将肉片和汤一起倒入装有配菜的碗中,然后在表面撒上蒜末,香菜和辣子
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步骤9/11
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最后烧些热油浇在辣子上,瞬间蒜香扑鼻
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步骤10/11
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一道色香味俱全的水煮肉片就好了
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最后一步
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肉片口感很滑嫩,配米饭不要太下饭了,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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