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烧排骨(13/14)
排骨泡出血水洗净
冷水下排骨姜片料酒
撇出浮沫
捞出洗净
花椒八角香叶桂皮姜片葱段备好
加热水没过排骨放料包姜片葱段小火炖40分钟(快熟时加少许盐入味）
炖熟捞出，挑出辅料
另起锅放油冰糖
小火边搅拌成焦糖色
下排骨快速翻炒上色
加葱段姜片生抽一小勺，蚝油一小勺翻炒，加一大勺骨汤翻炒
淋入少许水淀粉，大火收汁
装入盘中
美味可口