#餐桌上的春日限定#6寸戚风蛋糕(16/19)
把所有的食材准备齐
准备无水无油的盆，蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌均匀，加入植物油
加入牛奶，搅拌均匀
把面粉筛入蛋黄液
用Z字型搅拌均匀
像这种细绸状
蛋白里加入几滴白醋，
打发成粗泡加入第一次白糖3分之1。
打发细腻泡加入第二次白糖
打发出现有纹路，加入第三次白糖
打成插入筷子不倒，倒扣不掉，就可以了
把蛋白分三次加入蛋黄中，一定要翻拌均匀，切记要翻拌，不能打圈
第二次加入蛋白
把搅拌好的蛋黄倒入蛋白盆里，在翻拌均匀
把搅拌好的面糊从高处往模具倒，
把蛋糕模具震几下，震出气泡。
提前预热，放入烤箱，调170度，烤20分钟，中间不可以打开烤箱哦！
烤完拿出来震一下，赶紧倒扣
一定要彻底凉了在脱膜