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春的味道—五花肉炒春笋(11/12)
准备好食材
青红椒滚刀切条
五花肉用少许生抽、淀粉腌制5分钟左右。
春笋用刀背拍扁。
切成3厘米左右的长度。
锅里放水烧开，加入小勺盐。
将笋放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水，焯水是去掉笋的涩味和苦味，可以使笋更加鲜嫩脆口。
热锅冷油下肉炒至八成熟起锅。
再放油，（我用的是猪肉，炒出来的笋更香。）爆香蒜瓣和青红辣椒。
炒至青红椒断青倒入春笋，大火一起翻炒，翻炒均匀后倒入五花肉翻炒片刻。
准备出锅前加入生抽、蚝油翻炒，下少许鸡精调味，淋上少许淀粉水勾芡，出锅。
一盘鲜嫩脆口的下饭菜五花肉炒春笋就做好了。