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春的味道—五花肉炒春笋的做法

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春的味道—五花肉炒春笋

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喜欢春暖花开的季节，更喜欢春天的笋子。那种咀嚼在嘴里的味道，清淡鲜嫩，仿佛春花绽放的芳香，又如小草吐芽的清新。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，是减肥者最理想的食物之一。春笋虽然营养价值高，但是还是不宜多吃哦。因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

春笋 350克

、

五花肉 100克

、

青红牛椒 2-3个（可根据个人口味添加）

、

大蒜 2-3瓣

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

食用油（猪油） 2勺

、

淀粉半勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
青红椒滚刀切条
步骤3/12 点击查看大图
五花肉用少许生抽、淀粉腌制5分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
春笋用刀背拍扁。
步骤5/12 点击查看大图
切成3厘米左右的长度。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放水烧开，加入小勺盐。
步骤7/12 点击查看大图
将笋放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水，焯水是去掉笋的涩味和苦味，可以使笋更加鲜嫩脆口。
步骤8/12 点击查看大图
热锅冷油下肉炒至八成熟起锅。
步骤9/12 点击查看大图
再放油，（我用的是猪肉，炒出来的笋更香。）爆香蒜瓣和青红辣椒。
步骤10/12 点击查看大图
炒至青红椒断青倒入春笋，大火一起翻炒，翻炒均匀后倒入五花肉翻炒片刻。
步骤11/12 点击查看大图
准备出锅前加入生抽、蚝油翻炒，下少许鸡精调味，淋上少许淀粉水勾芡，出锅。
最后一步点击查看大图
一盘鲜嫩脆口的下饭菜五花肉炒春笋就做好了。

小贴士

1、春笋一定要用开水焯过，这样的笋的味道不涩不苦，而且脆口。 2、喜欢腊味的朋友也可以将五花肉换成腊肉，会是另一种风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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