用的是这个面粉

面粉加0.5g酵母搅拌均匀加温水用筷子搅拌成软面团，没有干粉后静置5分钟，撒面粉用手抓成团，不用过度揉面，盖盖静置1小时，面板上撒面粉 不用揉，擀成大片，撒盐用手涂匀，涂油，用面皮相互沾开，撒一层面粉，最后撒葱花，从上往下卷起，分成5～6个剂子，捏紧切开，按扁，盖布松弛5分钟。

把剂子擀成大约6寸的面片，平底锅烙饼，开中火，开盖烙，锅中刷油，放入葱花饼，两面定型后，勤翻面，鼓包，出锅。