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草莓千层蛋糕(11/13)
把黄油/白糖/牛奶混合,(黄油可以提前隔水融化再放入)然后加入鸡蛋3个(鸡蛋偏大就用2个)
把低粉筛入搅拌好的混合液
可以用打蛋器搅拌,速度快还很细腻
过滤一遍
马上开始做千层蛋糕皮
用汤勺舀一勺,中火,把锅晃一圈,蛋皮更均匀,不然会偏厚
颜色变成黄亮亮的,开始冒小泡,就代表煎好了
用刮刀轻轻刮下摊开晾凉,(这个量大概可以摊10来张蛋皮,刚好是一个6寸左右的蛋糕)
这时候打发淡奶油至纹路清晰,不塌陷。
一层蛋皮一层奶油,一层奶油草莓果粒,记得用刮刀抹奶油
最漂亮的一张蛋皮铺在最上面
抹上奶油,摆好草莓橙子和坚果,多余的奶油可以用裱花袋装起来,挤成一朵朵奶油花装饰
完成,刚做好的蛋糕一定要放冰箱冷藏2小时,不然奶油遇热融化,蛋糕就会变形了。