选择柠檬时，我们选新鲜水分多的柠檬，买的时候可以看一下柠檬头那里，绿色的就比较新鲜，用盐水泡一会，溶解掉柠檬表皮的农残
然后将盐水浸泡的柠檬用流水边搓边冲洗，晾干或擦干水分
晾干的柠檬切片，个人的经验来讲，不建议切太薄，容易炖烂，最后出锅的时候柠檬就剩下个圈，切薄厚中等就可以
这是10年陈皮，为啥给大家的不是丝状呢，就是想让大家看见真材实料，我们都知道三年之内的一律称为果皮，三年以上的才叫陈皮。陈皮存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。拿到以后用的时候简单剪一下或者掰成小块就行
一层柠檬一层冰糖的放，冰糖再讲一下，我们的是黄冰糖，也最好是选用黄冰糖，黄冰糖是用甘蔗汁提炼而成，蔗糖成分较多，属于纯天然的糖品，这个比例大家会觉得糖会不会放的很多啊，我也测试了几种量，觉得1000到1200最为合适，真的可以达到入口微苦，转而回甘的口感，人生可不是就是这样吗？黄冰糖不仅作为调味，还有:养阴生津，润肺止咳的功效，主治肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。因为是纯手工制作，糖有防腐的作用，可谓好处多多呢
铺满以后把陈皮和打粉后的川贝撒在上面，因为我炖的是一小份的量，所以陈皮就撒在上面，炖的多也可以和柠檬那样一层一层的放点，川贝打粉后更容易吸收一些
出锅啦，熬好的成品就是这样子哈，然后就可以装进瓶子，冰箱冷藏保存起来啦，口感真的超级赞哦，
