180克面粉倒入盆中，加80ml纯净水，1克食盐，用筷子搅拌成絮状，再用手将面揉成面团，盆上盖好盖子，让面团醒20分钟后，再将面团揉至光滑，面板上倒少许菜籽油，将面团放在面板上，用擀面杖将面团擀成长方形厚面饼，用菜刀将面饼切粗条状，用手将粗面条搓圆盘入盘内，用硅胶刷适量菜籽油在面条上防粘连，盖好盖子让面条醒20分钟，接下来将洗净的白菜洋葱切丝切块状都可以，大蒜切碎，生姜切丝 ，西红柿洗净切小块（家里没有新鲜的西红柿我用的去年秋天自制的瓶装西红柿块），干辣皮子洗净切碎（去年秋天自己晒的焉耆的红辣椒皮），泡发好的黑木耳洗净捞出备用，解冻好的羊肉切薄片。
