草莓用流动的水清洗，水中加一勺食盐，浸泡十几分钟，清洗后摘掉顶部的叶子。加入冰糖小粒，或者冰糖粉腌制出果胶，最好能放入冰箱冷藏室半天或者一晚。如果想缩短时间的话，可以把草莓压碎，放入冰糖粉搅匀腌制，一两个小时即可。
用家里的工具把草莓压成泥状，把腌制好的草莓和汁水倒入小锅，小火进行熬制
煮的时候会发现上面有白色的浮末，这些涩汁要尽可能的用漏网撇出来，这一步要有耐心哦，为了我们好吃的草莓酱。
十几分钟后，看到草莓酱变浓稠了，挤入半个柠檬的汁水，不要小看这一步哦，草莓酱颜色好不好看，就指着这半个柠檬了加入柠檬汁后，我直接把柠檬扔了进去，熬好再把它捞出来，继续小火熬煮十几分钟，熬至粘稠，很稠很稠了，就可以关火了。接下来我们来消毒瓶子，把瓶子放入煮沸的水中，煮几分钟，或者放入100度烤箱里5到10分钟也可以。用厨房纸巾擦干小水珠，把未凉的草莓酱倒进去，拧紧瓶盖，倒扣在桌子上，放凉后倒入冰箱冷藏。
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