留住草莓的味道，简单易做的草莓酱(方子详细)

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以往的春天总是会带孩子出门摘草莓，今年特殊原因就推迟了行动，买一小箱草莓聊以慰籍吧。草莓好吃但不耐存放，消耗掉半箱后，我决定改变吃法，但怎么能让草莓的味道多留存几天呢？自制的草莓酱没有防腐剂，保存就是一大难题，要怎么才能多存放一段时间呢？我们这就开始行动吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

草莓 500克

、

冰糖 250克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草莓用流动的水清洗，水中加一勺食盐，浸泡十几分钟，清洗后摘掉顶部的叶子。加入冰糖小粒，或者冰糖粉腌制出果胶，最好能放入冰箱冷藏室半天或者一晚。如果想缩短时间的话，可以把草莓压碎，放入冰糖粉搅匀腌制，一两个小时即可。
步骤2/6 点击查看大图
用家里的工具把草莓压成泥状，把腌制好的草莓和汁水倒入小锅，小火进行熬制
步骤3/6 点击查看大图
煮的时候会发现上面有白色的浮末，这些涩汁要尽可能的用漏网撇出来，这一步要有耐心哦，为了我们好吃的草莓酱。
步骤4/6 点击查看大图
十几分钟后，看到草莓酱变浓稠了，挤入半个柠檬的汁水，不要小看这一步哦，草莓酱颜色好不好看，就指着这半个柠檬了加入柠檬汁后，我直接把柠檬扔了进去，熬好再把它捞出来，继续小火熬煮十几分钟，熬至粘稠，很稠很稠了，就可以关火了。接下来我们来消毒瓶子，把瓶子放入煮沸的水中，煮几分钟，或者放入100度烤箱里5到10分钟也可以。用厨房纸巾擦干小水珠，把未凉的草莓酱倒进去，拧紧瓶盖，倒扣在桌子上，放凉后倒入冰箱冷藏。
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成品可以来拌自制酸奶，夹面包片，都不错哦！
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好漂亮的颜色有木有

小贴士

小贴士：1.清洗时注意不要用烂的的草莓，或者切掉水浸泡过受伤的草莓。 2.腌制、煮至、包括冷藏后用勺子取时，都要用无油无水的容器或勺子。以防草莓酱变质。 3.煮至过程中的浮末尽量撇一撇，成品味道会更好。 4.熬制各种果酱，不可缺少的就是柠檬了，能保持清香的风味，颜色也能不变。 5.可以把消毒瓶子的工作放到前面哦，一定要保证装草莓酱时瓶子无水无油。 6.按照这样的方法，放冰箱里至少可以保存一周左右。常温下不要存放哦，以防发酵变酸。

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发布于 2020-03-27

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