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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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草莓的季节怎么可以少了草莓蛋糕卷粉粉嫩嫩的非常少女心颜值爆表～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

低筋粉 55g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁 3-4滴

、

红丝绒液 2-3滴

、

夹心

、

淡奶油 250g

、

糖粉 25g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
色拉油、牛奶搅拌至乳化
步骤2/15 点击查看大图
把低筋粉过筛入内，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄、红丝绒液继续搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁、分三次加入细砂糖打发至拉出大弯勾
步骤5/15 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下打发好的蛋白继续翻拌成细腻的面糊
步骤6/15 点击查看大图
方形烤盘放好油纸，倒入面糊抹平，轻震几下
步骤7/15 点击查看大图
烤箱预热上下火160度，烤制20分钟左右
步骤8/15 点击查看大图
烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖打发至7层
步骤9/15 点击查看大图
烤好的蛋糕片，轻震震出热气，倒扣至凉架至冷却～
步骤10/15 点击查看大图
等蛋糕片冷却之后，因为卷成O形，只要抹均匀，摆上草莓
步骤11/15 点击查看大图
卷起来～用擀面杖辅助一下更好卷，冰箱冷藏定型一下
步骤12/15 点击查看大图
定型好的蛋糕卷，上面挤点奶油，装饰草莓，就可以开动啦～
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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