#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿(
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准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底,这个图放快了,放在第三可能更恰当,不好意思;
洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;
把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;
鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;
煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;
空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
整锅混在一起炒片刻;
再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;
加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;
请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;
把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;
倒入大锅的鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !
说明。