炝拌香芹(1/5)
步骤1：香芹摘掉叶子，去根洗净，切成段（长度大致相当于食指的前两节。）；用开水焯一下，捞出冲凉、控水；干辣椒掰开，去籽。
步骤2：先大火将锅烧热，然后加少许油，等微微冒青烟之后关火，等待一分钟。
步骤3：将花椒粒和干辣椒（调料A）放入锅里，并且轻轻划一划，以便与油均匀接触。
步骤4：在锅里散少许盐调味，然后把芹菜段倒入锅里搅拌均匀。
步骤5：将拌好的芹菜盛出，淋上一点点香油。