准备好所需的挂面、葱花、香肠，这里香肠选择不是绝对的，个人喜欢的即可，切小块，把挂面轻轻穿入香肠，穿多少根就需要看你的香肠粗细了。
这里的猪脚是提前卤好的，直接倒入锅内，注入清水，如果有卤猪脚的高汤，效果更佳。
当汤水沸腾后，把猪脚捞出放置一旁备用，下入穿好的面条。
面条太长不要着急往锅内压，稍微等一会，锅内的面条变软了，一点点就全部浸入汤水里面了。
当全部的面条浸入汤水后，把猪脚再次放入锅中，淋上2勺原汁酱油，炖煮几分钟直至面条熟透。
最后撒上盐、现磨胡椒粉调味，再加点西生菜跟葱花，我们的美味的猪脚穿肠面就做好了。
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