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北海道蛋糕(12/16)
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
蛋黄加入剩下的细砂糖，打均匀
再加入牛奶和色拉油打匀
筛入低粉，并拌成均匀的面糊
蛋黄糊做好了
蛋白分三次加入细砂糖并打发
打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀
拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
把面糊装入裱花袋里
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满
放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可
拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿
最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了(冰藏一下更好吃)