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#餐桌上的春日限定#下午茶的一抹绿菠菜肉松卷(10/12)
蛋黄蛋白分开打入盆中，蛋白要求无油无水无蛋黄，烤箱现在就开始180度预热
砂糖分三次打入蛋白中，打至弯钩状即可
蛋黄里加入菠菜汁，植物油混合均匀，要完全乳化，看不到油为止
蛋黄盆中筛入低筋面粉，搅拌均匀
取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中，以翻拌和切拌的手法混合，均匀即可不要翻拌过度
烤盘垫油纸，把面糊倒入烤盘中抹平
表面撒些肉松，这时的烤箱应该是已经预热完毕，烤制温度170度，25分钟
烤好的蛋糕片取出，表面向下，里面抹一层沙拉酱，撒满肉松
由一头卷起，卷紧
用油纸包好放冰箱冷藏保存，随吃随切
这款蛋糕卷属于蒸卷，表皮不开裂，不粘油纸
满满的肉松一口过瘾