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拌花椰菜(5/17)
花菜掰成朵,不必太小,抓入一把面粉和少许盐。
加水没过菜花泡一会儿,这样菜花能洗的更干净,泡约10分钟左右清水冲洗干净备用
西芹撕一下筋膜,这样口感能嫩一点
准备胡萝卜和摘洗好的西芹
起锅烧水,加盐加油。西芹焯水,水开煮2分钟一定熟透,捞出过凉备用
胡萝卜用花刀切花备用
焯完西芹的水直接倒入菜花焯水,也要熟透捞出过凉备用
菜花捞出后直接倒入木耳胡萝卜煮约一分钟熟透捞出过凉备用
西芹切块
菜花撕小朵,所有食材放入一起备用,一定把多余的水控干净
凉锅凉油直接炒花生,最小火慢慢升温,油热了,花生变色了就炒熟了,捞出备用
两个鸡蛋摊饼
切块备用
所有食材里加入:盐,白糖,鸡精拌匀。拌匀后会析出点汤水要倒干净
起锅烧油加入花椒粒少许,烧热后直接倒入菜里,花椒粒要滤出来哈(喜欢吃辣的可以在这一步将热油浇在辣椒碎上即可)
加入鸡蛋,花生仁和少许蚝油拌匀
清凉爽口简单的小菜就做好了