拌花椰菜

浏览 5.0万 · 收藏 288

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

感谢朋友们的支持和评论，只是不能一一回复大家深感抱歉。我能做到的就是尽我所能写的详细点，让大家一目了然看的清楚。但能力有限总会有纰漏。谢谢朋友们的理解和支持。今天的花椰菜什锦拌，也是非常好吃营养的素菜，里面的鸡蛋可以换成腐竹，就是腐竹泡发好后跟胡萝卜木耳一起焯水即可。因为今天家里没有腐竹了就用鸡蛋代替了，试试吧，你一定会爱吃的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

花椰菜一小颗

、

西芹 4根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

花生仁一把

、

木耳少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

蚝油少许

、

食用油适量

、

花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
花菜掰成朵，不必太小，抓入一把面粉和少许盐。
步骤2/17 点击查看大图
加水没过菜花泡一会儿，这样菜花能洗的更干净，泡约10分钟左右清水冲洗干净备用
步骤3/17 点击查看大图
西芹撕一下筋膜，这样口感能嫩一点
步骤4/17 点击查看大图
准备胡萝卜和摘洗好的西芹
步骤5/17 点击查看大图
起锅烧水，加盐加油。西芹焯水，水开煮2分钟一定熟透，捞出过凉备用
步骤6/17 点击查看大图
胡萝卜用花刀切花备用
步骤7/17 点击查看大图
焯完西芹的水直接倒入菜花焯水，也要熟透捞出过凉备用
步骤8/17 点击查看大图
菜花捞出后直接倒入木耳胡萝卜煮约一分钟熟透捞出过凉备用
步骤9/17 点击查看大图
西芹切块
步骤10/17 点击查看大图
菜花撕小朵，所有食材放入一起备用，一定把多余的水控干净
步骤11/17 点击查看大图
凉锅凉油直接炒花生，最小火慢慢升温，油热了，花生变色了就炒熟了，捞出备用
步骤12/17 点击查看大图
两个鸡蛋摊饼
步骤13/17 点击查看大图
切块备用
步骤14/17 点击查看大图
所有食材里加入：盐，白糖，鸡精拌匀。拌匀后会析出点汤水要倒干净
步骤15/17 点击查看大图
起锅烧油加入花椒粒少许，烧热后直接倒入菜里，花椒粒要滤出来哈（喜欢吃辣的可以在这一步将热油浇在辣椒碎上即可）
步骤16/17 点击查看大图
加入鸡蛋，花生仁和少许蚝油拌匀
最后一步点击查看大图
清凉爽口简单的小菜就做好了

小贴士

1.喜欢吃辣的朋友可以加小红辣椒切段或者热油泼在辣椒碎上都可以哈，更香更好吃 2.这里再分享一下另外一种拌法，这种汁通常适合很多拌菜准备一个空碗：4～5瓣蒜切末，辣椒面，胡椒面，熟白芝麻，浇热油泼香拌匀，拌匀后加入盐，糖，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，所有调料拌匀后浇在拌菜上。口味虽然不同，但都好吃。试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

换个做法