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#餐桌上的春日限定#➠香椿炒鸡蛋(2/6)
新鲜的香椿芽，选择最嫩的部分，摘掉老的叶子。
将挑选好的香椿，用清水洗净，浸泡几分钟。
鸡蛋打撒，备用。
烧锅开水，将泡好的香椿放入开水中快速焯一下，2分钟后捞出，晾凉备用。
将晾凉的香椿切丁，放入鸡蛋液中搅拌一下。
将搅拌好的鸡蛋香椿液，倒适量油下锅翻炒，大概3到5分钟，鸡蛋熟就算好了。出锅装盘，超级简单的一道春日里的特色菜就完成了！