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波波粿(9/9)
干萝卜丝洗净攥干,切碎,可以随意点。
熟黑芝麻用料理机打碎
起锅,热猪油(猪油香,要是嫌弃也可用其他植物油)。
油热将萝卜丝,芝麻(如果喜欢也可加一点花生碎,黑芝麻加花生好搭档,我个人非常喜欢)下锅翻炒,趁热加入红糖(白糖也能用,但我觉得红糖香),关火将材料翻拌均匀,入高压锅一个煮饭程序。
取出不烫后搓成十二个小球,放入冷冻定型,方便包捏。
然后开始制作皮胚,将水倒入艾草粉搅拌到无干粉,小火加热到边缘起泡倒入糯米粉和粘米粉中,开始和面团(小心不要烫到自己)。直到面团柔软似耳垂,均匀分十二个搓圆覆盖保鲜膜待用。
取出定型好的馅料包制好,垫上蒸笼纸入蒸锅,蒸八到十分钟。
关火后趁热在波波粿上刷油
自己动手丰衣足食!如果要送人品尝,等凉透了用保鲜膜逐个包裹起来就OK啦。