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#餐桌上的春日限定#蔓越莓米糕(2/7)
大米和小米洗净，加水浸泡3小时
捞出米放进料理机打成糊状，打不动可以少加点水，稠点比较好。最好打多2变，没有颗粒感。
加入少量糖，酵母粉，搅拌均匀，酵母完全溶解。。
温暖处发酵1个小时至2倍大，可以采用隔温水，促进发酵
发好后，加入剩余的汤搅拌均匀，晃动几下排气。然后倒入合适的磨具中。我用的是蘸碟，底部刷点油，倒进发好的米糊，撒上红枣，蔓越莓，芝麻。
最好再醒发30分钟，再上蒸锅，蒸25分钟，用筷子戳个动，不粘筷子就算熟了。
放微凉后用刮刀顺着碗沿刮下，就会脱落了。