新鲜的鸡蛋准备5个，根据人数确定数量。早餐成年人鸡蛋可以吃一到两个。
取一个深一点的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。
然后一个挨一个打入鸡蛋，容器可以选择大一点的，更容易操作。
大葱绿色的葱叶洗净切碎，在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。
锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开。
水开再蒸10分钟左右即可出锅，根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的时间。
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