春天的色彩—秘制家常叉烧饭+自制叉烧酱#餐桌上的春日限定#(2/18)
梅花肉泡出血水。
肉控干水分，加入以上写的腌料。
把所有的腌料连同肉一起放在一个密封保鲜袋中，上下晃动，让肉的每一个地方都沾上腌料汁后，放入冰箱冷藏最少12个小时以上，让肉充分入味，这样烤出来才会滋味足。
腌制好取出，放在烤架上，烤箱预热上下火200摄氏度，准备烤制。
烤制30-40分钟。
烤制期间制作糖浆，刷在肉上。
熬制糖浆。
熬制冒大泡，转浓稠即可。
烤制期间，翻一次面，刷上糖浆，继续烤。
最后根据自家烤箱，如果喜欢吃带点焦糊感的，可以再上下火调高到220度，再烤5-10分钟，颜色更好。
准备叉烧饭，先煎两个荷包蛋，锅内倒入少许油，打入两个鸡蛋，注意顺边打入。
把碗里盛好的米饭倒扣入盘中，就成了好看的圆形。
生菜焯水捞出，焯水时放一点油，保持生菜的颜色不流失。
西红柿胡萝卜切块，切片。
牛油果切片，叉烧切片。
再来做个饭上的浇汁儿，我用的是这个少盐的酱油，亲们可以根据自己的酱油种类调整量。
淋味汁煮开，待用。
最后摆好盘，淋上汁儿，撒一些熟的黑芝麻即可。还可以随手配个蔬菜汤。