喏，图片全在这了。将胡萝卜，木耳，青椒切丝，如图。我加多一个红椒，添个色。 猪肉切丝，放入盐，酱油，蚝油，料酒，搅拌均匀，静置一会(作为菜鸟，总觉得静置一会儿更入味)。再加上淀粉，搅拌均匀，备用。 取一个小碗，放入淀粉，水，生抽，搅拌均匀，俗称水淀粉。淀粉会沉下去，这个没关系。

开火! 炒锅烧热后，倒入油(不要太多)，把刚刚调好的肉丝倒入锅里翻炒至肉变白，几十秒的事。将炒好的肉装盘，锅里的油如果足够多就可以直接用来炒豆瓣酱。炒出香味后，倒入木耳，胡萝卜，青椒，红椒，放适量的盐，翻炒几下。倒入刚刚捞起的肉丝，翻炒均匀后，加一勺醋，一勺白糖，大火翻炒1分钟的样子。将刚刚小碗里调好的水淀粉，重新搅拌一下，再均匀倒入锅里，翻炒1分钟左右，感觉差不多熟了就可以起锅啦。 最后再撒上葱花，就如图所示啦。