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鱼香肉丝没有鱼的做法

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鱼香肉丝没有鱼

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又是第一次做鱼香肉丝，味道也蛮好的，稍微有点点咸，忘记了豆瓣酱也是咸的，盐放多了点。。。味道还是不错的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 50g

、

木耳（泡发后） 50g

、

豆瓣酱 1勺

、

醋（碗汁） 3勺

、

糖（碗汁） 2勺

、

老抽（碗汁） 1勺

、

料酒（碗汁） 2勺

、

盐适量

、

葱 1段

、

水淀粉（勾芡）适量

、

肉 250g

、

青椒 2个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
喏，图片全在这了。将胡萝卜，木耳，青椒切丝，如图。我加多一个红椒，添个色。猪肉切丝，放入盐，酱油，蚝油，料酒，搅拌均匀，静置一会(作为菜鸟，总觉得静置一会儿更入味)。再加上淀粉，搅拌均匀，备用。取一个小碗，放入淀粉，水，生抽，搅拌均匀，俗称水淀粉。淀粉会沉下去，这个没关系。
最后一步
开火! 炒锅烧热后，倒入油(不要太多)，把刚刚调好的肉丝倒入锅里翻炒至肉变白，几十秒的事。将炒好的肉装盘，锅里的油如果足够多就可以直接用来炒豆瓣酱。炒出香味后，倒入木耳，胡萝卜，青椒，红椒，放适量的盐，翻炒几下。倒入刚刚捞起的肉丝，翻炒均匀后，加一勺醋，一勺白糖，大火翻炒1分钟的样子。将刚刚小碗里调好的水淀粉，重新搅拌一下，再均匀倒入锅里，翻炒1分钟左右，感觉差不多熟了就可以起锅啦。最后再撒上葱花，就如图所示啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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