#餐桌上的春日限定#菠萝酱(
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1、菠萝去皮后,洗净用盐水泡30分钟,沥干水分,放入大碗,加入100克白砂糖,腌制几小时。腌制好的菠萝一半切成小块碎丁,另一半用料理机稍微榨成粗泥(不要榨成泥,这样口感会更好)。然后将菠萝倒入砂锅或不粘锅,加入麦芽糖和冰糖,大火煮开转中小火,不断搅拌防止粘锅
2、煮至水分快干时加入柠檬汁,继续煮至浓稠时关火
3、装瓶,放凉后放置冰箱即可(装瓶后可以再倒过来置放,让玻璃罐呈现真空状态,防止空气渗入,这样可以延长保存期限)
再来一张,自己做的果酱既卫生又无添加剂,比外面买的好吃好几倍,既可以用来抹吐司片也可以用来做面包馅