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软烂嫩的番茄牛腩(2/7)
西红柿切丁
葱头，土豆切小块
牛腩切成4厘米左右的块
调料准备好
凉水将牛肉和姜片下锅，放入料酒，大火烧开，中火煮三四分钟，撇去血沫，捞出放入热水中洗净控去水分。
另起锅，少油，油热后放入西红柿丁，炒出水分再放入葱头和土豆炖烂，炖成这样状态就好了
空锅热锅冷油，小火放入八角，桂皮，香叶，黑胡椒粒和冰糖，煸出香味糖化后，葱末蒜粒加进去，再将牛腩放入，加生抽炒一下放热水炖10分钟后倒入砂锅内，加盐半勺小火炖一个半小时，再把炒好的西红柿料一并放进砂锅里再继续炖15分钟即可（中途可搅拌防止糊底）