软烂嫩的番茄牛腩
牛肉,从来都是奢侈品,尤其是在物价增长的现阶段,吃一顿顶半年(呵呵,玩笑话),不过真的是吃一次想一年的节奏哦,快来试试吧!
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步骤1/7
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西红柿切丁
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步骤2/7
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葱头,土豆切小块
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步骤3/7
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牛腩切成4厘米左右的块
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步骤4/7
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调料准备好
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步骤5/7
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凉水将牛肉和姜片下锅,放入料酒,大火烧开,中火煮三四分钟,撇去血沫,捞出放入热水中洗净控去水分。
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步骤6/7
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另起锅,少油,油热后放入西红柿丁,炒出水分再放入葱头和土豆炖烂,炖成这样状态就好了
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最后一步
空锅热锅冷油,小火放入八角,桂皮,香叶,黑胡椒粒和冰糖,煸出香味糖化后,葱末蒜粒加进去,再将牛腩放入,加生抽炒一下放热水炖10分钟后倒入砂锅内,加盐半勺小火炖一个半小时,再把炒好的西红柿料一并放进砂锅里再继续炖15分钟即可(中途可搅拌防止糊底)
牛肉一定不要顺着肉丝切,要横着把肉丝切断,这样的肉炖出来软,洗牛肉要用热水,全程热水洗哦,冷水的话肉丝会变硬,建议砂锅炖,不用电压力锅,本人觉得任何美食都是慢工出细活,口感绝对不一样的,我的经验哦,这样炖出来的每次都是软烂嫩,红亮亮滴,棒极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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