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蜂蜜蛋奶餐包(14/14)
将所有的准备食材,除了黄油,牛奶。依次放入面盆中。牛奶或者水这种液体要一点一点的加,因为面粉的吸水度不一样。全倒进去干了粘了不可预测。此步骤黄油不放。揉好的面团放置松弛10分钟
此步骤裹入黄油,开始揉面团。手法像搓衣服一样,用手掌底部把面团推出去,拉成长片,再用除大拇指以外的四根手指把面团再拉回来,反复的揉搓
伸出去是就是这样,能看懂吗,拉的越长越好
拉回来是这样,只可意会不可言传。哈哈大概二十分钟吧,就能出膜了。这部忘记拍照,对不住了,嘿嘿
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜一次发酵
发酵成两杯大就可以了。时间要根据面粉,温度,湿度而言。我这个大概用了半小时吧
然后分成等分的小分,大面团总共754克,我一共揉了16个小团。每份47克。
然后放入烤箱进行第二次发酵。利用烤箱的发酵功能,最下层放一盆温水。这是为了维持湿度。烤箱发酵功能一搬是30度,大约40分钟就发好了。就是图上的样子,像极了一个一个的小白胖子
我准备了两个鸡蛋,揉面还剩下一点蛋液,我就刷在小胖子表面了,也可以不刷。
再然后就开始烤啦。烤箱中间层,上下火,180度,二十分钟。最下层放一点水。烤制过程中随时观察,最好表面上色以后加盖锡纸。我家的用完了,还没有及时补仓,后勤保障工作很重要,大家以后要注意。哈哈哈
噔噔蹬蹬~新鲜出炉喽…耶耶耶,满屋子都是香味。烤好之后表面刷一层蜂蜜水,比例根据个人口味。忙活一天,累坏了。手揉真的非常辛苦,非常减肥。到饭点了,我去吃掉它们喽,哈哈哈哈哈哈哈…此处应该我掌声
多传几张美图,嘿嘿
来张横截面
放在袋子里蜜蜂好就OK了!软软甜甜香香哒,美女老少爷们儿都皆宜。