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网红小花卷(10/27)
温牛奶160克准备好
加3克酵母，搅拌均匀
300克中筋面粉，加入一勺糖
搅拌好的温牛奶慢慢加入面粉，揉成光滑面团
盖好保鲜膜，发酵
38度，一个小时，发酵完成
发酵原来两倍大
里面是蜂窝状
面案撒上干粉，将面团揉成长条
均匀分成6份，忽略我这个大小不一的6份。
将切好的6份揉成圆形
拿出一个擀成功长方形，剩下的用保鲜膜盖起来，防止面团风化
在长方形面片上撒盐
然后涂食用油。用刷子刷均匀。
再撒上干面粉
沿着一边卷起来
卷成一个长条，尽量层次多点，这样后面会更好看
用刀将长条切成2份，头部是一体，下面分成2条
两条互相扭着编起来，有点和辫子差不多
拿起一头盘过来，剩下的尾巴捏一下，压到底下。
一个生坯就做好了，我这编辫子的水平不咋样，呵呵，好好的一个花卷让我卷成这样。
依次做好6个
放到蒸笼二次醒发，15到20分钟，感觉变大，变白，开始蒸15分钟。
蒸15分钟。
蒸好了，可以再焖2分钟。
好了，出锅
开吃吧！