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玫瑰鲜花饼(3/34)
先来制作玫瑰花酱: 花瓣洗净，摊开晾干，风干水分一晚上。
无水无油干净的盆里，一层花瓣，一层白糖，腌制30分钟。再戴上手套，把花瓣和糖来回摩擦。
再加入蜂蜜，密封，发酵一个月。
腌制发酵越久，玫瑰花越纯，越香，越没有苦涩味。开盖后放冰箱，随取随用。
一个月后: 腌制的玫瑰花酱，用漏网按压过滤一下，挤出汁水，只留酱，取600g
玉米油60g，熟低筋面粉75g，熟粘米粉75g
把低筋面粉和粘米粉过筛，和玫瑰花酱混合
搅拌均匀后，一点一点倒入玉米油，不用全部倒完，看馅儿的状态，干就加一点，不要太稀。
分成每个30g，冷藏一夜或者冷冻1小时，硬一点才好包，不然太黏。
水油皮中的材料放入厨师机
揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟
油酥中的所有材料放入厨师机
揉成团，同样盖上保鲜膜，醒发30分钟
水油皮和油酥分成32个剂子，油皮23g每个，油酥14g每个。全程盖上保鲜膜
取一个油皮包住油酥
像包包子一样捏紧，收口朝下
依次全部包好，全程盖住保鲜膜
取一个压扁，擀面杖擀成长舌状
卷起来
依次全部卷好，盖住保鲜膜，松弛20分钟
再压扁，擀成长舌状
卷起来，松弛15分钟
取一个中间大拇指按压
两端往中间捏紧
压扁，擀面杖轻轻擀薄
放入玫瑰馅儿
包圆，收口捏紧朝下
轻轻压扁
再用印章盖上字，烤箱提前预热，170度，20分钟
出炉！香气扑鼻，满屋子的玫瑰花香
酥的掉渣
成品图
用袋子包装好，送朋友
来张嘴，喂你呀~~