【炒鸡蛋咖喱】(
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把番茄切丁，洋葱切丁，辣椒切碎。
在一口锅里下1-2大勺食油，把洋葱丁和辣椒下锅炒软。
加入姜蒜蓉拌炒，再把辣椒，孜然，姜黄粉和盐加入翻炒均匀。
加入番茄丁翻炒大约2-3分钟，或至番茄变软。
倒入1 1/3杯水，加盖煮滚。
把鸡蛋加入一点盐，和胡椒粉打至起泡，把蛋炒好，用铲子切成小块。
把炒好的鸡蛋倒入刚刚煮滚的咖喱里。
加入番茄沙司，继续焖煮3-5分钟或汤汁稍微浓稠。
