首先，将3个鸡蛋，两个蛋黄，糖粉，杏仁粉一起放入打蛋盆里打发
打发到体积膨胀，颜色发白，打发的时间会比较久，不要着急哦！打发好的全蛋糊放在一边备用！
然后换个打蛋头打发蛋白，蛋白中加入2g盐，打发到偏硬的状态！
然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀，用上下切半的手法，防止消泡！
将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀，一样用上下翻拌的手法混合！
烤箱提前10分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整，烤到表面金黄就可以了！
然后加入提前泡好的吉利丁片，（吉利丁片要提前用冰水泡软）！混合均匀，放凉备用
将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上，放入冷冻，冻到草莓冻凝固，不粘手的状态就可以了！
然后分成4厘米宽的长条，可以吧边上没有涂到的地方，不平整的地方切掉！
借助圆形钢切模卷起来，卷的时候小心一点,别把蛋糕弄破了！
第一圈卷完之后，放在托盘上，然后拖起蛋糕条，一圈一圈的盘起来！
然后加热一下钢切模，方便取出来，不加热也可以拔出来的，就是会带走一些奶油！
最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下！
超级漂亮的蛋糕就完成了
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